Aktuelles aus dem Kursgarten

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Daten Gartennachmittage

Jeweils am Samstag von 14.00 bis 17.00 Uhr. Ein gemeinsames kleines z’Vieri gibt es jeweils um 15.30 Uhr

25.04.26     Wir säen, setzen und stecken im Beet und im Topf. Zum Zvieri gibt es frische Bärlauchbutter.

30.05.26     Tomaten, Bohnen und Kürbis werden heute gepflanzt. Hast du schon einmal Brennnesseln gegessen? 
                     Zum Zvieri gibt es Brennnesselchips.

20.06.26     Wir feiern, malen und basteln zu Mitsommer. Ausserdem pflegen und jäten wir natürlich auch unseren Garten.

29.08.26     Die Tomaten sind reif und können geerntet werden. Zum Zvieri geniessen wir Butterbrot mit
                     selbstgemachtem Kräutersalz.

19.09.26     Wir ernten Gemüse und Blumensamen. Aus den Samen basteln wir Samenkugeln, die du nachhause nehmen darfst.

17.10.26     Zum Erntedankfest sind nochmal alle herzlich eingeladen, zum Ernten und den Garten geniessen.

Wichtig: Das "Gärtnere" und die Anlässe sind kostenlost und finden bei jeder Witterung statt. Anmelden können Sie sich hier: https://www.bioterra.ch/angebote-engagement/gartenkind/thementage

Die Kinder bleiben in der Obhut der Begleitpersonen.  Das Gärtli-Team ist vor Ort und sorgt für ein interessantes Gartenerlebnis.

An trockenen Tagen können wir jetzt erste Gartenarbeiten durchführen. Aber noch nicht im Beet, dafür ist der Boden viel zu nass. Solange die Erde am Werkzeug kleben bleibt, sollte der Boden nicht bearbeitet werden. Sonst leidet die Bodenstruktur, und das wertvolle Bodenleben wird zerstört. Wir können aber mit dem Rückschnitt der Stauden anfangen. Diese haben dem Garten im Winter Struktur gegeben und verschiedenen Insekten Unterschlupf gewährt. Genau diese Insekten schlafen aber noch, weshalb wir die Gräser und Stauden, die wir jetzt schneiden, nicht einfach kompostieren oder häckseln. Wir legen das Schnittgut vorerst im Garten auf Haufen, bis die Temperaturen milder werden und die Insekten Zeit hatten, auszuziehen. Gehen Sie die Aufräumarbeiten im Garten gemütlich an – der Vorfrühling darf gerne noch ein bisschen unordentlich sein.

Eine der ersten, die durch den Garten fliegt, ist die Hummel. Arbeiterhummeln und männliche Drohnen sterben im Herbst, aber die junge Königin ist direkt nach der Paarung im Hochsommer in die Winterruhe gegangen und hat die Zeit an gut geschützter Stelle im Boden verbracht.

Ab Februar, wenn das Thermometer über den Gefrierpunkt klettert, fliegt sie aus und sucht sich einen geeigneten Platz für ein neues Nest. Das kann in einem Mausloch, einer Totholzhecke, einem hohlen Baum oder einem ruhigen Komposthaufen sein. Je vielfältiger und natürlicher der Garten gestaltet ist, desto leichter findet die Hummel ein Wohnquartier und Baumaterial für den Nestbau. Ein vielfältiges Angebot an Frühblühern stellt sicher, dass die Hummel genug Nahrung findet.

In der Schweiz leben rund 40 verschiedene Hummelarten. Zusammen mit ihren Verwandten, den Wildbienen und den Honigbienen, sind sie unverzichtbar für die Bestäubung unserer Wild- und Kulturpflanzen.

Und wenn die Hummeln summen, ist der Frühling wirklich nicht mehr weit.

Die Stängel, Blütenstände, Ähren und Samenkapseln, die zwar dürr und leblos sind, dürfen im Garten bis im Frühling stehenbleiben. Sie bieten den Tieren Unterschlupf und Nahrung, wenn die Natur sonst nicht mehr viel zu bieten hat. Nur hie und da leuchten uns im Winter rote und blaue Beeren aus der Wildhecke entgegen, von Hagenbutten, Pfaffenhütchen oder Schlehen, die die Vögel nähren in der dunklen Jahreszeit. 

Mehrjährige Stauden überleben den Winter unter der Erde, wo sie in ihren Wurzeln, Knollen und Rhizomen geduldig auf den Frühling warten. Auch die Zwiebelpflanzen sind gut geschützt im Boden. Wie die Wurzelkinder im Bilderbuchklassiker von Sibylle von Olfers «schlafen» sie behütet von Mutter Erde, bis sie im Frühling wieder austreiben: «Und als der Frühling kommt ins Land, da ziehn gleich einem bunten Band, die Käfer, Blumen, Gräser klein, frohlockend in die Welt hinein.»
Erfreuen Sie sich am ruhigen Wintergarten und der schlafenden Natur, im Wissen darum, dass der Frühling mit Sicherheit zurückkommt und die Tage schon bald wieder länger werden.

Von Broccoli und Blumenkohl wollen wir die Knospen essen bevor sie aufblühen. Es braucht ein gutes Gespür für den richtigen Zeitpunkt und wir kontrollieren die Pflanzen am besten täglich. Wenn wir die Broccolipflanze stehen lassen, wachsen allenfalls wieder kleine Blüten nach. Auch vom Lauch lassen wir fünf Zentimeter stehen und ernten ein Zweites Mal, wenn er wieder nachgewachsen ist. Krautstiel kann immer wieder geerntet werden, wenn wir jeweils nur die äussersten Blätter pflücken. Im nächsten Frühling beginnt aber auch er zu blühen, dann ist es mit der Ernte vorbei. Bei Zwiebeln erkennen Sie den richtigen Erntezeitpunkt daran, dass das Laub umknickt. Bei Kürbis zeigt ein verholzter, brauner Stiel die Erntereife an. Trockenbohnen wie Borlotti oder Feuerbohnen müssen an der Staude ganz ausreifen. Erst wenn die Schoten braun und trocken sind, können sie gepflückt und ausgekernt werden. Die Kerne werden gut getrocknet und kommen dann für ein paar Tage in den Tiefkühler, um Larven und Eier der Bohnenkäfer zu vernichten, die sonst die ganze Ernte zunichtemachen können. Weil wir die ganze Fülle, die uns der Garten jetzt schenkt, nicht auf einmal essen können, machen wir einen Teil der Ernte haltbar für den Winter. Gemüse lassen sich gefrieren, trocknen, heiss einfüllen, sterilisieren und fermentieren. Gerade die (zu) vielen Zucchetti lassen sich wunderbar mit einer Mischung aus exotischen Gewürzen wie Curry, Kardamom, Paprika und Kreuzkümmel einmachen und im Winter zum Raclette geniessen. Bohnen können wir trocknen und als «dürri Bohne» in ein ganz neues Gericht verwandeln. Obst und Beeren kochen wir ein zu Brotaufstrich und aus den Tomaten zaubern wir Sugo. So macht das Gemüse gleich doppelt Freude.

Damit wir auch im Winter etwas zu ernten haben, pflanzen wir jetzt noch Wintergemüse wie Palmkohl, Winterlauch und Rosenkohl. Auch Spinat und Nüsslisalat kann jetzt wieder ausgesät werden – auf dass die Ernte niemals enden wird.

Direkt ins fertige Beet können jetzt Radieschen, Spinat, Rüebli, Randen und Pflücksalat gesät werden. Auch Erbsen werden jetzt im Abstand von 3 Zentimetern gesteckt und gut angegossen. Da Erbsen gerne ranken, freuen sie sich über ein Gitter, Rankstäbe oder Äste, an denen sie sich festhalten können. Diese steckt man am besten gleich mit ins Beet. Je nach Sorte dauert es nur rund vierzehn Wochen bis zur Ernte.

Über eine extra Portion Dünger, zum Beispiel in Form von Schafwolle, freuen sich die Kartoffeln. Sie werden in Wolle gebettet in die lockere Erde gelegt und mit Erde und Mulch bedeckt. Mulchen – das Abdecken des Bodens mit organischem Material, ist sowieso eine tolle Methode, die das Unkraut zurückhält, verhindert, dass der Boden austrocknet und die Bodenlebewesen unterstützt.

In Schalen und Töpfen kann jetzt alles gesät werden, was das Herz begehrt. Die Anzucht auf der Fensterbank braucht ein bisschen Übung. Aber dann ist es das pure Glück, wenn man beobachten kann, wie die Samen keimen und daraus kräftige Pflanzen werden. Wichtig ist, dass die Pflänzchen viel Licht haben, aber nicht zuviel Wärme, sonst wachsen sie zu schnell. Besonders gut gelingen Kürbis, Gurken, Zucchetti, verschiedene Kohlsorten, Kräuter und Blumen.

Aufgepasst, bis Mitte Mai kann es nachts noch frostig werden! Wärmeliebende Pflanzen bleiben darum noch auf der Fensterbank, im Frühbeet oder im Gewächshaus.

Probieren Sie es aus und starten Sie in die Saison – mit Erde unter den Fingernägeln und einem Lächeln im Gesicht.

Zusammen mit anderem Wildobst kann die Mispel auch in eine Hecke gepflanzt werden. Als Nachbarn eignen sich etwa Holunder, Hasel oder Tierlibaum. Der Tierlibaum, auch bekannt als Kornelkirsche, galt schon im Mittelalter als wichtiges Obstgehölz. Seine gelben Blüten erscheinen schon früh im Frühling, noch vor dem Blattaustrieb. Für Insekten ist das ein willkommenes Fressen, wenn das übrige Blütenangebot noch rar ist. Im Spätsommer trägt der Tierlibaum schliesslich leuchtend rote Früchte, die weitere «Tierli» anlocken. Auch für uns sind die vitaminreichen Beeren eine Delikatesse. Die Wildform schmeckt vom Baum zwar sehr herb und sauer, ergibt aber guten Gelée oder Sirup. In Österreich wird aus den «Dirndl» Likör gemacht. Wer es pikant mag, kann die Früchte als falsche Oliven in Essig einlegen. In Osteuropa sind viele Sorten bekannt, die grössere Früchte tragen und die sogar frisch vom Baum ausgezeichnet schmecken.

In jede Wildhecke gehört auch eine Wildrose. Ihre Dornen schützt Vögel, die in der Hecke brüten, erfolgreich vor Katzen. In der Schweiz gibt es rund 30 verschiedene Wildrosenarten. Im Sommer verströmen die Blüten ihren betörenden Duft und bieten Nektar für viele Wildbienen und andere Insekten, im Herbst leuchten dann ihre Früchte, die Hagenbutten orange, rot oder sogar schwarz. Übrigens: alle Hagenbutten sind essbar und dienen vielen Säugetieren und noch mehr Vögeln als Nahrung. Die Verarbeitung der Hagenbutten ist aufwändig, weil die feinen Härchen, die die Samen umgeben, entfernt werden müssen. Sie lösen sonst einen Juckreiz aus. Ist das aber erst einmal geschafft, haben die Hagenbutten nebst einem fruchtigen Geschmack viele Vitamine, Mineralien und Antioxidantien zu bieten, die unser Immunsystem stärken. 

Das sind nur drei Beispiele von Wildobstsorten, die Ihren Garten bereichern, einen Beitrag für die Natur leisten und für kulinarische Abwechslung sorgen. Es wäre doch schade, wenn die wertvollen Pflanzen in Vergessenheit geraten würden.

Die Erntezeit dauert bei mehrjährigem Gemüse viel länger. Selbst wenn eine Ernte verpasst wird, können die Pflanzen weiterwachsen – im Gegensatz zu einjährigen Gemüsesorten wie Salat oder Gurken, die nach der Ernte absterben. Einige mehrjährige Gemüsesorten können selbst im Winter geerntet werden oder beginnen früher im Jahr zu wachsen als ihre einjährigen Pendants, was die Gemüsesaison um einige Wochen verlängert. Den Insekten bietet das Dauergemüse eine Vielfalt an Blüten, die Pollen und Nektar liefern und sie finden mehr Versteck- und Nistmöglichkeiten.

Bestimmt haben Sie bereits mehrjährige Gemüse in Ihrem Garten, zum Beispiel Rhabarber und Kräuter wie Bärlauch oder Schnittlauch. Bei uns wachsen ausserdem Ewiger Kohl, Baumspinat und Gemüse-Ampfer oder Wurzelgemüse wie Meerrettich, Knollenziest und Topinambur, deren Knollen uns im Winter mit wertvollen Vitaminen versorgen.

Am liebsten mag ich die mehrjährigen Zwiebeln: die Winterheckenzwiebel und die Etagenzwiebel. Letztere macht keine Blüten, sondern Brutzwiebeln, die in Büscheln am Ende langer Stängel sitzen. Die Brutzwiebeln kann man einlegen, braten und kochen wie Schalotten – oder wieder einpflanzen.