Merkblätter Lebensmittel

Hygiene

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Wichtige Mikroorganismen im Lebensmittelbereich

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Küchenhygiene - kurz gefasst

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Hygiene bei geschlagenem Rahm

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Hände waschen und desinfizieren

 

Umgang mit Lebensmitteln

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Vorproduzierte, leicht verderbliche Lebensmittel Haltbarkeit

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Prozess Vorkochen

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Kühllagerung von Lebensmitteln

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Auftauen

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Abkühlprozess vorproduzierter Lebensmittel

 

Deklaration

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Schinken muss Schinken sein

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Preisangaben

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Kennzeichnung eines vorverpackten Lebensmittels

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Kennzeichnung eines vorverpackten Tiefkühlproduktes

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Etikettierung von Honig

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Eierverkauf - Lagerung, Kennzeichnung und Selbstkontrolle

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Deklaration Fleisch, Eier auf Menü- und Speisekarten

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Angaben auf Getränkekarten

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Alkoholabgabe an Jugendliche (bisher)

 

Bauliche Anforderungen

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Bauliche Anforderungen an Räume und Installationen

 

Leitfaden zur Inspektion von bewilligungspflichtigen Betrieben

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Information über die Melde- und Bewilligungspflicht

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Folgende Merkblätter und Checklisten der Gesellschaft Schweizerischer Lebensmittelinspektorinnen und Lebensmittelinspektoren (GSLI) können auf Anfrage bezogen werden:
(Einzelexemplare: gratis / mehrere Exemplare zum Selbstkostenpreis)
 
- Merkblatt über Lebensmittelschädlinge und deren Bekämpfung
- Merkblatt über Verkauf von Lebensmitteln im Freien
- Checkliste für Gelegenheitswirtschaften
- Planungshilfe für Gastwirtschaftsbetriebe